簡単！自宅でパラパラ チャーハン（焼き飯）の作り方！【料理のコツ】

簡単！パラパラのチャーハン（炒飯）を作るコツ

うまくパラパラしたチャーハンが作れない人必見！自宅で簡単にお店顔負けのパラパラ チャーハン（焼き飯）の作り方を紹介。コツさえ掴めば、誰でも簡単に美味しいパラパラしたチャーハンを作ることが可能♪ その作り方のコツとは以下の2つ。

• ご飯に卵を割って混ぜるように炒める
• 強火で炒めて火力を弱めない

「ご飯の上に卵を割って混ぜるように炒める」というのは余計にチャーハン（炒飯）がベタつきそうな気がするが、卵は火を入れると固くなる性質があるのはご存知だと思う。

玉子をまんべんなくご飯に混ぜ合わせることで、お米の周りに卵のコーティングができ、結果としてご飯から余分な水分が出てこない＆卵の硬化により、パラパラとしたチャーハンが出来上がるというわけだ。

また強火で火力を弱めないことで、短時間でチャーハン（焼き飯）を調理できるので、野菜などからの余分な水分を出さずに仕上げられる。火力が強いと焦げ付きが心配だと思うかもしれないが、ご飯というのは意外と焦げ付きにくいもの。また強火にすることで余分な調理時間を掛けないで済むので、チャーハン専門店のように手早く美味しいパラパラ チャーハン（炒飯）を作ることができる。

チャーハン（炒飯）の作り方の全体的な流れとしては、、、

1. 油を敷いて野菜を炒める
2. ご飯を入れる
3. ご飯の上に卵を割る
4. 塩コショウ、調味料（コンソメ / 鶏ガラスープの元など入れると美味しい）を入れる
5. 強火にしてご飯と卵を混ぜ合わせるように炒める
6. ご飯がくっついて玉になっていたらヘラで潰して、パラパラになるようにイメージして炒める
7. 出来上がり！

ご飯と卵を絡めることと、絶対に火力を弱めないこと。これでプロ顔負けのチャーハン（炒飯）が、自宅でも簡単に作ることができる。

あと焦げ付きにくいフライパンを使うと、よりパラパラ感がアップするので「どうしてもベタついたチャーハン（炒飯）になってしまう」という人は使っているフライパンを見直すのもお忘れなく♪ちなみに、私が愛用している焦げ付きにくいフライパンはこちら。とにかく焦げ付かず、ご飯もガス火で炊けるし重宝しているおすすめのフライパンだ。

今日からプロ顔負けの美味しいパラパラ炒飯を食べよう！ではでは。